词语： 黄酱
拼音： huáng jiàng
注音： ㄏㄨㄤˊ ㄐㄧㄤˋ
繁体： 黃醬
词语解释
黄酱huáng jiàng
◎酱的一种。用黄豆、面粉等发酵后制成，色红黄。
网络解释
黄酱又称大豆酱、豆酱，用黄豆炒熟磨碎后发酵而制成，呈黏稠状态的调味品，是我国传统的调味酱。黄酱有浓郁的酱香和酯香，咸甜适口，可用于烹制各种菜肴，也是制作炸酱面的配料之一。优质黄酱大都呈红褐色或棕褐色，鲜艳有光泽，黏度适中，味鲜醇厚，咸甜适口，无异味，无杂质。
黄酱的字义分解
黄 拼音： huáng ；部首：；总笔画： 11
黄 [ huáng ] 1. 像金子或向日葵花的颜色。 如： 黄色。黄昏。牛黄。黄澄澄。信口雌黄。 2. 特指中国黄河。 如： 黄灾。治黄。黄泛区。 3. 指“黄帝”（即“轩辕氏”，传说中原始社会部落联盟首领）。 如： 黄老（黄帝和老子）。炎黄子孙。 4. 事情失败或计划不能实现。 如： 事情黄了。 5. 姓。
酱 拼音： jiàng ；部首： 酉 ；总笔画： 13
酱 [ jiàng ] 1. 用发酵后的豆、麦等做成的一种调味品。 如： 甜面酱。豆瓣酱。 2. 用酱或酱油腌制。 如： 酱菜。酱瓜。 3. 像酱的糊状食品。 如： 果酱。芝麻酱。