词语： 拉面
拼音： lā miàn
注音： ㄌㄚ ㄇㄧㄢˋ
词性： 名词 动词
繁体： 拉麵
词语解释
拉面lā miàn
◎〈方〉：以两手反复抻拉而成的面条。
英文：make noodles by drawing out the dough by hand; hand pulled noodles;
国语辞典
拉面lā miàn
1.汤饼。用面做的饼类食物。也作“馎饦”。
2.将面粉与水和好，略放一段时间，使得水分充分渗入面粉中，然后再将它用力拉长并对折，同时扑上干面粉再拉，如此成倍数增加拉成许多的面条。
网络解释
拉面
拉面（外文名：Lamian Noodles）又叫甩面、扯面、抻面，是中国北方城乡独具地方风味的一种传统面食，民间相传因山东福山抻面驰名，有起源福山拉面一说。后来演化成多种口味的著名美食如兰州拉面、山西拉面、河南拉面，龙须面等。
拉面可以蒸、煮、烙、炸、炒，各有一番风味。拉面的技术性很强，要制好拉面必须掌握正确要领，即和面要防止脱水，晃条必须均匀， 出条要均匀圆滚，下锅要撒开， 防止蹲锅疙瘩。拉面根据不同口味和喜好还可制成小拉条、空心拉面、夹馅拉面、毛细、二细、大宽、龙须面、扁条拉面、水拉面等不同形状和品种。
2017年6月20日，国家质检总局、国家标准委联合发布《公共服务领域英文译写规范》系列国家标准，拉面的名词标准翻译为Lamian Noodles，将于2017年12月1日起正式实施。
拉面的字义分解
拉 拼音： lā,lá ；部首： 手 ；总笔画： 8
拉 [ lā ] 1. 牵，扯，拽。 如： 拉车。拉网。拉下马（喻使某人下台）。 2. 用车载运。 如： 拉货。 3. 使延长。 如： 拉延。拉伸。 4. 排泄粪便。 如： 拉屎。 5. 联络。 如： 拉拢。拉帮结伙。 6. 摧折。 如： 摧枯拉朽。 7. 带领转移。 如： 把部队拉出去。 8. 牵引乐器的某一部分使乐器发出声音。 如： 拉小提琴。 9. 抚养子女。 如： 拉扯。 10. 帮助。 如： 他有困难，拉他一把。 拉 [ lá ] 1. 割，用刀把东西切开一道缝或切断。 如： 手上拉了一个口子。 2. 闲谈。 如： 拉话。拉家常。
面 拼音： miàn ；部首： 面 ；总笔画： 9
面 [ miàn ] 1. 头的前部，脸。 如： 脸面。颜面。面目。面面相觑。 2. 用脸对着，向着。 如： 面对。面壁（①面对着墙；②佛教指面对墙壁静坐修行）。 3. 事物的外表。 如： 地面。面友（表面的、非真心相交的朋友）。面额（票面的数额）。 4. 方位，部分。 如： 前面。反面。片面。全面。多面手。 5. 量词，多用于扁平的物件。 如： 一面鼓。 6. 会见，直接接头的。 如： 当面。面议。面晤。耳提面命（“耳提”，提着耳朵叮嘱；“面命”，当面指教，形容教诲殷切）。 7. 几何学上指线移动所生成的形迹，有长有宽没有厚的形。 如： 平面。曲（qū）面。 8. 粮食磨成的粉。 如： 小米面。玉米面。特指小麦磨成的粉：一袋面。 9. 粉末。 如： 药面儿。 10. 由面粉和水做成的条状食物。 如： 面条。 11. 食物含纤维少而柔软。 如： 这种瓜很面。