词语： 烤鸭
拼音： kǎo yā
注音： ㄎㄠˇ ㄧㄚ
词性： 名词
繁体： 烤鴨
词语解释
烤鸭kǎo yā
◎烤制的北京填鸭。
英文：roast duck;
国语辞典
烤鸭kǎo yā
◎将鸭子处理干净后，加调味悬在火上熏烤而成。
网络解释
烤鸭
烤鸭是北京名食，它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为“天下美味”而驰名中外。风味特点：色泽略黄，柔软淡香，夹卷其他荤素食物用，为宴席常用面点，更是家常风味小吃。
烤鸭历史悠久，起源于中国南北朝时期，当时《食珍录》中已记有炙鸭。朱元璋建都南京后，明宫御厨便取用南京肥厚多肉的湖鸭制作菜肴。为了增加鸭菜的风味，厨师采用炭火烘烤，成菜后鸭子吃口酥香，肥而不腻，受到人们称赞，即被宫廷取名为“烤鸭”。
烤鸭的字义分解
烤 拼音： kǎo ；部首： 火 ；总笔画： 10
烤 [ kǎo ] 1. 把东西放在火的周围使干或使熟。 如： 烤炙。烤面包。烤肉。烘烤。 2. 挨近火取暖。 如： 烤火。烤一烤手。
鸭 拼音： yā ；部首： 鸟 ；总笔画： 10
鸭 [ yā ] 1. 鸟类的一科，嘴扁腿短，趾间有蹼，善游泳，不能高飞。 如： 鸭子。鸭蛋。鸭绒。烤鸭。填鸭。