词语： 白斩鸡
拼音： bái zhǎn jī
注音： ㄅㄞˊ ㄓㄢˇ ㄐㄧ
繁体： 白斬雞
词语解释
白斩鸡bái zhǎn jī
◎白切鸡，鸡肉白水煮熟蘸佐料食用的一种菜肴。
英文：a chicken dish;
网络解释
白斩鸡
白斩鸡又叫白切鸡，是一道中华民族特色菜肴，起源于广东，在南方菜系中普遍存在，以粤菜的白斩鸡最知名。形状美观，皮黄肉白，肥嫩鲜美，滋味异常鲜美，十分可口。
肉色洁白皮带黄油，具有葱油香味，葱段打花镶边，食时佐以芥末酱或特制酱油，保持了鸡肉的鲜美、原汁原味，食之别有风味。
2018年9月，被评为“中国菜”之上海十大经典名菜。
白斩鸡的字义分解
白 拼音： bái ；部首： 白 ；总笔画： 5
白 [ bái ] 1. 雪花或乳汁那样的颜色。 如： 白色。白米。 2. 明亮。 如： 白昼。白日做梦。 3. 清楚。 如： 明白。不白之冤。 4. 纯洁。 如： 一生清白。白璧无瑕。 5. 空的，没有加上其它东西的。 如： 空白。白卷。 6. 没有成就的，没有效果的。 如： 白忙。白说。 7. 没有付出代价的。 如： 白吃白喝。 8. 陈述。 如： 自白。道白（亦称“说白”、“白口”）。 9. 与文言相对。 如： 白话文。 10. 告语。 如： 告白（对公众的通知）。 11. 丧事。 如： 红白喜事（婚事和丧事）。 12. 把字写错或读错。 如： 白字（别字）。 13. 政治上反动的。 如： 白匪。白军。 14. 中国少数民族，主要分布于云南省。 如： 白族。白剧。 15. 姓。
斩 拼音： zhǎn ；部首： 斤 ；总笔画： 8
斩 [ zhǎn ] 1. 砍断。 如： 斩断。斩首。斩决。斩除。斩草除根。斩钉截铁。先斩后奏。披荆斩棘。
鸡 拼音： jī ；部首： 鸟 ；总笔画： 7
鸡 [ jī ] 1. 家禽，品种很多，翅膀短，不能高飞；雄性能报晓，雌性能生蛋。 如： 公鸡。母鸡。鸡雏。