词语： 酱豆腐
拼音： jiàng dòu fǔ
注音： ㄐㄧㄤˋ ㄉㄡˋ ㄈㄨˇ
繁体： 醬豆腐
词语解释
酱豆腐jiàng dòu fu
◎即豆腐乳。
英文：fermented bean curd;
国语辞典
酱豆腐jiàng dòu fu
◎一种黄豆的加工品，将小块豆腐利用霉菌发酵而制成。
网络解释
酱豆腐
酱豆腐也叫酱豆腐乳，是北方部分地区居民对豆腐乳的别称。它是一种经过微生物发酵的豆制品，是独具民族特色的发酵调味品。由于各地饮食习惯不同，各地区腐乳品类众多，特色不一。
酱豆腐的字义分解
酱 拼音： jiàng ；部首： 酉 ；总笔画： 13
酱 [ jiàng ] 1. 用发酵后的豆、麦等做成的一种调味品。 如： 甜面酱。豆瓣酱。 2. 用酱或酱油腌制。 如： 酱菜。酱瓜。 3. 像酱的糊状食品。 如： 果酱。芝麻酱。
豆 拼音： dòu ；部首： 豆 ；总笔画： 7
豆 [ dòu ] 1. 双子叶植物的一科，木本、草本植物都有，如“紫檀”、“槐树”、“黄豆”、“绿豆”、“红豆”、“豌豆”、“落花生”等，日常统称豆类植物，亦指这些植物的种子。 如： 豆科。豆子。豆荚（豆角儿）。豆浆。豆绿。煮豆燃萁。目光如豆。 2. 形状像豆粒的东西。 如： 土豆儿。 3. 古代盛肉或其他食品的器皿，形状像高脚盘。 如： 俎豆。 4. 姓。
腐 拼音： fǔ ；部首： 肉 ；总笔画： 14
腐 [ fǔ ] 1. 朽烂，变质。 如： 腐烂。腐朽。腐败。腐化。腐蚀。腐臭。陈腐。流水不腐。 2. 思想陈旧过时。 如： 腐旧。腐儒。迂腐。 3. 某些豆制食品。 如： 豆腐（“腐”读轻声）。腐乳。腐竹。 4. 古代指施以宫刑。 如： 腐刑。