词语： 麦芽糖
拼音： mài yá táng
注音： ㄇㄞˋ ㄧㄚˊ ㄊㄤˊ
繁体： 麥芽糖
词语解释
麦芽糖mài yá táng
◎两个葡萄糖分子缩合而成的双糖。甜度只及蔗糖的三分之一，是饴糖的主要成分。在发芽的谷粒，特别是麦芽中含量较高。通常可用淀粉酶水解淀粉而制得。
国语辞典
麦芽糖mài yá táng
◎谷物胚芽中的淀粉酶把淀粉分解制成糖，这种糖称为“麦芽糖”。是一种有机化合物，为两分子葡萄糖组成的双糖类。易溶于水，甜味不及蔗糖，主要用于食品工业上，可作滋养剂，及制造糖果、酒精。
例如：如：“糖葫芦外面裹著一层麦芽糖，是小孩子最喜欢的零食。”
网络解释
麦芽糖 （碳水化合物的一种）
麦芽糖是碳水化合物的一种，由含淀粉酶的麦芽作用于淀粉而制得，用作营养剂，也供配制培养基用。也是一种中国传统怀旧小食。麦芽糖是一个化学名词，属双糖（二糖）类。它是白色针状结晶。而常见的麦芽糖是没有结晶，而且在烹调时由于加入了蔗糖，令白色的麦芽糖亦转至为金黄色，增加了它的色香味。
麦芽糖的字义分解
麦 拼音： mài ；部首： 麦 ；总笔画： 7
麦 [ mài ] 1. 一年生或二年生草本植物，有“小麦”、“大麦”、“燕麦”等多种，子实供磨面食用，亦可用来制糖或酿酒。通常专指“小麦”（通称“麦子”）。 如： 麦田。麦收。麦饭豆羹（指农家粗茶淡饭）。 2. 姓。
芽 拼音： yá ；部首： 艸 ；总笔画： 7
芽 [ yá ] 1. 植物的幼体，可以发育成茎、叶或花的那一部分。 如： 发芽。嫩芽。幼芽。萌芽。豆芽。 2. 形状像芽的东西。 如： 肉芽（伤口愈合后多长出的肉）。银芽（银矿苗）。
糖 拼音： táng ；部首： 米 ；总笔画： 16
糖 [ táng ] 1. 从甘蔗、甜菜、米、麦等提制出来的甜的物质。 如： 白糖。红糖。冰糖。糖浆。糖稀。糖膏。糖瓜儿。糖房（旧时制糖的作坊。亦称“糖寮”、“榨寮”）。糖衣。 2. 碳水化合物，有机化合物的一类，分为“单糖”、“双糖”三种，是人体内产生热能的主要物质。 如： 糖元。糖尿病（因人体内胰岛素分泌不足所引起。是一种以体内糖代谢紊乱、血糖增高为主的慢性疾病）。